Palier 2 du régime protéiné : La diète mitigée

Le palier 2 associe repas hyperprotéinés Cétofine21 et protéines alimentaires naturelles. Il vous est prescrit pour faire suite au palier 1 et amorcer doucement la ré-introduction des aliments, ou pour démarrer votre régime si vous présentez des contre-indications à la diète protéinée. Vous apprenez à cuisiner les protéines de l'équilibre : œufs, poissons et viandes maigres.

2 Solutions
⇒Soit vous avez fait le Palier 1 et vous avez atteint 70% de votre objectif de perte de poids : vous entrez donc au Palier 2,
Vous allez ainsi doucement commencer la réintroduction de certains aliments avec le repas minceur.

⇒Soit vous avez choisi de commencer par le Palier 2 et donc par ce qu'on appelle la diète mitigée parce qu'elle est plus adaptée à votre profil, mode de vie et/ou motivation.






Dans les 2 cas, ceci est un exemple de journée type qui ne doit pas remplacer les recommandations de votre médecin.

Base 4 sachets / jour et un repas minceur pour une femme.
Base 5 sachets / jour et un repas minceur pour un homme.

Vous resterez à ce Palier maximum jusqu'à avoir perdu 80% de votre objectif de perte de poids. (exemple : soit pour un objectif de perte de poids de 15 kg, vous ne devrez rester à ce Palier jusqu'à avoir perdu maximum 12 Kg).

Un exemple de journée type en diète protéinée Cetofine21 au Palier 2.

AU REVEIL
¤ Buvez un grand verre d'eau à jeun
AU PETIT DEJEUNER
¤ Thé ou café ou autre boisson sans sucre
¤ 1 sachet hyperprotéiné Cetofine21 Sucré ou Salé Exemple : 1 omelette bacon ou 1 boisson cappuccino
AU DEJEUNER
¤ 1 sachet hyperprotéiné Cetofine21 Salé Exemple : 1 Crêpe bacon fromage
OU 1 portion de protéines alimentaires (voir liste) Exemple : 1 steack haché à 5% de MG  ou 200g de poisson blanc
+ Légumes codifiés crus et cuits (voir liste) + 100g courgette ou fenouil à volonté
EN COLLATION A 17H
¤ Boisson sans sucre (eau, thé...)
¤ 1 sachet hyperprotéiné sucré Cetofine21 Exemple : 1 crêpe banane chocolat ou 1 yaourt fruits rouges
AU DINER
¤ 1 Portion de protéines alimentaires (voir liste) Exemple : 2 oeufs ou 1 oeuf et 150g de fromage blanc à 0%
OU 1 sachet hyperprotéiné salé Cetofine21 Exemple : 1 velouté Poulet au curry
+ Légumes codifiés crus ou cuits (cf liste) Exemples : endives à volonté ou 100g de brocolis
EN COLLATION A 22H Uniquement pour les hommes
¤ Boisson sans sucre (tisane, thé, eau plate...)
¤ 1 sachet hyperprotéiné sucré Cetofine21 Exemple : Une boisson cacao ou un cake minute aux fruits




Les aliments autorisés pendant la diète mitigée

Les produits hyperprotéinés Cétofine21

Appauvris en glucides et très riches en acides aminés, les produit hyperprotéinés Cétofine21 nourrissent et protègent votre masse musculaire. Choisissez :

  • Les sachets hyperprotéinés
  • les pâtes hyperprotéinées

Nota : à ce palier, il n'est pas nécessaire de limiter les saveurs




Les protéines alimentaires naturelles

Consommez les protéines alimentaires au(x) repas indiqué(s) par votre médecin en sélectionnant parmi les possibilités suivantes :

En plat principal, 1 portion de protéines animales au choix :

  • 2 tranches de jambon (porc, dinde, poulet)
  • 300g de crustacés ou fruits de mer pesés décortiqués (crevettes roses ou grises, coquillages, langouste, crabe...)
  • 150g de viande maigre (veau, volaille sans la peau, boeuf, gibier, abats) ou 1 steack haché 5% M.G. (à cuire sans matière grasse)
  • 1 steack haché de 5 à 15% de M.G. . 200g de poisson blanc (merlan, colin...) ou de thon en conserve au naturel
  • 2 oeufs de calibre moyen 1 à 2 fois par semaine (à la coque, durs ou au plat)

OU 1 portion de protéines lactées au choix :

  • 300g de fromage blanc à 0% de M.G.
  • 150g de fromage blanc à 20% de M.G
  • 2 yaourts ou 2 desserts au soja nature ou édulcorés à l'aspartame ou acésulfame
  • 60g de fromage à 45% de M.G.
  • 100g de fromage à 25% de M.G.

OU 1/2 portion de protéines animales et 1/2 portion de laitages :

  • 1 oeuf dur et 1 yaourt O% en dessert
  • 150g de crustacés et 150g de fromage blanc à O% de M.G
  • 100g de poisson blanc à napper d'une sauce élaborée avec 1 yaourt O% M.G., fines herbes, curry, moutardes, etc...

Les légumes autorisés pendant le palier 2 du régime hyperprotéiné

Au déjeuner et au dîner, vos repas s'articulent également autour d'une liste bien précise de légumes sélectionnés pour leur très faible teneur en sucres. Riches en fibres, ils favorisent aussi le maintien d'un bon transit.

Les légumes seront consommés crus et/ou cuits, natures ou assaisonnés, en variant le plus possible d'un repas à l'autre :

  • GROUPE 1 (légumes à consommer à volonté mais sans excès, soit environ une assiette par repas) : asperges, céleri branche, concombre, cornichons, cresson, tous les champignons, endives, épinards, fenouil, radis rouges, poivrons, salades.
  • GROUPE 2 (légume à limiter à 200g par jour ou 100g par repas) : aubergines, citrouille, blettes ou bettes, brocolis, chou-fleur, courgette, germes de soja, haricots verts, tomates.
légumes

L'eau (1,5 litre par jour au minimum) :

eau

Le régime protéiné nécessite un fort apport hydrique. Il est donc essentiel de boire autant que possible : eau plate, gazeuse, aromatisée sans sucre à l'écorce de fruit, thé nature ou aromatisé, café léger, tisane... La règle à retenir : plus vous buvez, mieux vous maigrissez !

Important : les jus de fruits, les alcools, les boissons toutes prêtes (type "BonJour"), les sirops, les sodas (même light) sont absolument interdits.




Les micro-nutriments pendant le régime protéiné :

Tout aussi importants que les produits hyperprotéinés Cétofine21, l'eau et les légumes, les compléments vous éviteront carences et fatigue. Pensez à les prendre sans oubli, conformément aux indications de votre médecin. 

TOUS LES AUTRES LÉGUMES ( AIL, POMME DE TERRE, CAROTTE, BETTERAVE, MAÏS...) ET ALIMENTS (FRUITS, PAIN, RIZ...) SONT STRICTEMENT INTERDITS À CE PALIER.

Les protéines autorisées pendant le palier 2

Les protéines autorisées à ce palier sont peu grasses et peu caloriques. Voici quelques astuces pour mieux les apprécier :

Les fruits de mer et crustacés :

Palme d'or pour ces saveurs iodées aux accents de ballades océanes ! Les fruits de mer sont en effet d'excellentes sources de protéines et contiennent très peu de lipides et de glucides : homard, langouste, gambas, crevettes roses et grises, moules, bigorneaux, écrevisses seront cuits au court-bouillon, ou consommés crus (huîtres, praires, clams...) assaisonnés de citron.

crustacés

Les poissons :

  • D'eau de mer ou d'eau douce, choisissez uniquement les poissons peu gras, parmi lesquels : sandre, brochet, loup de mer, merlan, colin... Surgelés ou bien frais, vous les cuisinerez pochés, poêlés, grillés, au four ou en marinade.
  • Filet de merlan safrané : enroulez votre filet sur lui-même en le piquant d'un cure-dent pour le fixer ; pochez-le à l'eau bouillante et préparez votre sauce au safran en mélangeant 2 cuillères à soupe de yaourt allégé, une pincée de safran, sel, et poivre. Placez votre poisson dans une assiette et nappez de la sauce chaude. Servez avec une portion de brocolis ou de chou-fleur.

Les viandes :

viandes

Là aussi, sélectionnez uniquement les viandes peu grasses : bœuf, veau, gibiers, abats, mais aussi (plus simplement) steak haché ou jambon. A cuire sans matière grasse.

Les œufs :

Choisissez-les de calibre moyen, et cuisinez-les durs, au plat (en huilant très légèrement votre poêle à l'aide d'un essuie-tout), pochés, à la coque, en omelettes ou "cocotte" (placez dans un ramequin 2 cuillères à soupe de fromage blanc allégé, sel, poivre et fines herbes ; cassez un œuf et placez-le sur le fromage blanc ; enfournez 10 minutes à four moyen, c'est délicieux !)

oeufs

Les laitages :


Consommez vos yaourts natures de préférence ou légèrement édulcorés à l'aspartame. 

Laitages

Fromages

La soupe grecque : mixez 100g de yaourt grec allégé avec 1/2 concombre jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Agrémentez de dés de concombre et de basilic finement ciselé, salez, poivrez et servez frais.

Les assaisonnements conseillés pendant votre diète mitigée du régime hyperprotéiné

A ce palier, vous devez absolument éviter les aliments gras ou sucrés. C'est pourquoi les assaisonnements suivants sont les seuls autorisés :

  • Une cuillère à soupe par repas d'huile végétale (par ordre de préférence : huile de colza, huile de noix, huile de soja ou huile d'olives), que vous utiliserez crue ou en cuisson (pas de friture).
  • vinaigre, jus de citron, moutarde forte, sel, poivre, épices, fines herbes, poudres lyophilisées d'ail, d'oignon et d'échalote, sauces nuoc-mam et soja sont autorisés.
  • Salez normalement et sans restriction particulière vos aliments, même si vous faites habituellement de la rétention d'eau (le régime protéiné a un effet diurétique).
  • Edulcorez vos boissons avec de l'aspartame, sorbitol ou acésulfame si vous ne pouvez pas vous passer du goût sucré. KETCHUP, mayonnaise, moutarde douce Aromatisée, vinaigrette Industrielle, AIL, oignon ET échalote frais..., Sont Interdits Car Trop Sucrées.

Les conseils de Cetofine 21 pour la cuisson de vos aliments

Il est très important d'apprendre à cuisiner avec peu de matière grasse : la chaleur dénature les acides gras et leurs effets néfastes sur la santé sont largement démontrés. Préférez les cuissons classiques (vapeur, gril, four...) et aussi :

  • La cuisson en marinade (façon ceviche) : idéales pour les poissons frais, les marinades sont surtout très simples à réaliser. Arrosez de jus de citron, d'épices et de fines herbes fraîches, et dégustez ! En quelques minutes, la chair du poisson va blanchir et cuire sous l'acidité du citron. A servir très frais.
  • La cuisson au sel : voilà une cuisson idéale pour vos viandes. Chauffez une poêle à revêtement anti-adhésif à feu moyen, et saupoudrez de sel (gros ou fin) ; saisissez votre viande sur une première face, puis dorez l'autre côté et prolongez la cuisson autant que désiré. Les "pierrades", basées sur ce principe, sont également conseillées.
  • La cuisson en papillote : très raffinées, les papillotes sont faciles à faire et vous dispensent de tout ajout de matière grasse. Enveloppez votre viande ou poisson dans une feuille d'aluminium avec l'assaisonnement de votre choix (fines herbes, épices...). Cuire au four à 180° ou 200° une vingtaine de minutes en fonction de l'épaisseur de la viande ou du poisson (15 minutes pour un filet de poisson blanc par exemple).
  • La cuisson au wok : utilisé par les Chinois depuis plus de 2000 ans, cet appareil très astucieux permet de cuire les aliments en préservant leur richesse nutritive et surtout avec très peu de matière grasse. Une seule règle : coupez viandes et légumes en petits morceaux pour une bonne cuisson

Après l'étape 2 du régime hyperprotéiné Cetofine 21

En fonction de vos résultats, vous passerez au palier suivant qui vous autorisera un petit déjeuner codifié. S'il vous reste beaucoup de poids à perdre, il vous fera reprendre le palier 1 ou prolongera le palier 2. Dans tous les cas, ce régime ne doit pas être interrompu sans l'avis de votre nutritionniste ni de façon brutale.